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Eleganti, minerali, persistenti, di notevole freschezza e grande bevibilità, i vini del Castello di Spessa sono prodotti con uve della propria tenuta, provenienti da DOC Friuli Isonzo. Le vigne godono di un clima ideale. Lo scirocco soffia dal mare all’entroterra mentre la Bora mantiene una costante ventilazione che previene l’umidità e consente di ridurre al minimo i trattamenti in vigna.
Friulano: Giallo paglierino intenso. Al naso denota sentori di mela, pera e frutta bianca. Al palato è ampio e vellutato, con un’ottima freschezza.
Da servire con prosciutto di San Daniele, primi piatti delicati, pollo, coniglio e formaggi a media stagionatura, ma anche con piatti di pesce, come ad esempio delle crudités.
Sauvignon: Colore giallo paglierino intenso. Fine ed elegante al naso, con sentori di albicocca, frutta tropicale e foglia di pomodoro. Ricco e lungo il finale.
Ottimo con piatti di pesce come l’insalata di crostacei con pomodori ed erba cipollina, pasta con gamberi, zuppa di pesce, e risotti alle erbe dal sapore forte.
Chardonnay: Giallo paglierino intenso. Al naso denota sentori di mela matura, frutta tropicale e vaniglia. Al palato è delicato, fresco e vellutato.
Da servire con risotti di primizie, con preparazioni delicate di pesce, sui frutti di mare e crostacei, sia arrosto che salsati.
